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新宝5客户端下载app-适合抗寒冷的菜这样做,天冷了,快学做起来

2020-01-11 17:46:51

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新宝5客户端下载app, 这几天真的开始冷了,穿上秋裤还是冷,已经最低温度2度了,特别想吃乱炖。

一谈起乱炖你肯定会想到东北人,其实我们苏北人也非常爱乱炖。冬天的苏北室内是没有暖气的,室内外都一样冷的让人发抖,比东北人还要难熬冬天的日子。这么冷的冬天,苏北人最喜欢煮上一锅热乎乎、又辣滋滋的乱炖,配上56度白酒,吃的浑身暖和和的才抗冻,再有多冷也不怕了。

乱炖食材杂,看着有点儿不太好看,也有人说是登不上大雅之堂的菜。但是吃过的人都割舍不下乱炖之情,每一个游子无论你走得有多远,都会想念家中老妈的乱炖,那才叫家的味道。只有吃过的人才知道乱炖的美味。

可以乱炖的材料比较多,羊肉、鸡肉、鱼肉、牛肉等都可以用来做炖锅主料。果子今天介绍的是鱼锅乱炖,加以松花菜、粉条为辅材炖之。鱼是洪泽湖的野生鲫鱼,非常香。大家有兴趣的话不妨也跟着尝试一下乱炖的美味,一定能让您领略到一份舌尖上不同的味觉感受。

【食材】鲫鱼240克、松花菜100克、生姜6克、红干椒5个、蒜头5瓣、葱3棵、酱油适量、料酒少许

【做法】

先将粉条提前泡发、松花菜切洗好,再将葱姜蒜辣椒等调味料切好备用

鱼去掉腮部和内脏,再清洗干净

将小鱼裹上面粉,抖掉多余的面粉

锅烧热倒入油,烧至7成热,放入鱼煎至两面金黄

将煎鱼后多出来的油倒出后,加入酱油、料酒

加入红干椒、蒜瓣、姜片、花椒、两碗水,盖上锅盖炖10分钟

放入松花菜、盐、粉条再炖四分钟左右,关火放入葱和香菜装盘

【小贴士】如果材料放得多,炖鱼的水要多放一些,尤其是粉丝吸水比较厉害,尽量提前泡发,可以减少吸汤汁的分量


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